第35章
罗桐迟疑,心里有很多没说出口的疑问,这些菜哪能够他觉得沈惜娇是在逞强。
见他不理解,沈惜娇也没解释这个时辰,就算去也买不到新鲜食材了,只让罗桐帮忙杀一只鸡。
小人这就去！罗桐二话不说就去了。
杀一只鸡而已,区区小事何足挂齿
沈惜娇立刻开始准备起来,洗菜、切菜,井然有序。
她刚才的话并不是随口用来安抚罗桐的,山珍海味有山珍海味地做法,清粥小菜也未尝不可一试。
一个好厨子,首先必备的素质就是要习惯于各种艰苦的环境,即使只是一个苹果,也要雕出朵花来。
而沈惜娇早在方才沉思时就已经挑好了今日的菜谱。
萝卜可以拿来清炖、豚肉份量足,可以做红烧肉、冬瓜酿肉、剩下的还能用来熬汤......
她有的是力气和手段！
沈惜娇首先将豚肉分出来一部分,且成均匀小块,随后将肉块冷水下锅焯水,煮好后撇去浮沫、把肉块捞起。
煮了一小会儿的肉块还未全熟,用温水冲洗过后,热油下锅,先下糖炒出糖色,紧接着就是倒入肉块、反复翻炒上色,煸出油。
最后一步加香料。
好在那个人没有丧心病狂地把厨房里的香料也给拿走,不然就完不成这一步了。
沈惜娇依次下入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮,干辣椒。先唐就有了香叶和桂皮,只不过这时候香叶还叫月桂叶,桂皮是肉桂。
肉桂还是上品,一般人家用不了,沈惜娇看到慕府里居然有,毫不犹豫就用上了。
有些缺的香料,她让阿柳快速跑了一趟,回府里取来。
加完香料后基本上大功告成,只需要小火炖煮半个时辰,直到肉块呈晶莹剔透状,筷子一插到底即可。
红烧肉是其中最麻烦的一道,剩下几道菜都没那么复杂,豚肉只需要简单处理、冬瓜和萝卜也只需要去皮切块。
不一会儿,厨房里就被香味充斥,尤其是红烧肉,开盖时简直香飘十里。
后厨里忙的热火朝天的。
外面自然不可能听不见,那个厨子自持沈惜娇比不上他,但是听到动静又心痒痒,便在肉食正在炙烤时跑到门口偷看。
彼时沈惜娇还在忙着切菜,她手起刀落,唰唰唰几下就利落将肉切好。
厨子当即脸色一变,眼底的讶色怎么都掩盖不住。
俗话说得好,外行看热闹,内行看门道,他也是厨子,自然知道对于一个厨子来说,好刀工有多么重要。
而好刀工讲究的是快且利落,沈惜娇无疑二者皆有之。
他就这么在门口偷看着,越看脸色越难看,等到最后沈惜娇端菜出锅的时候,他的表情已经不是复杂能形容的了。
师傅,您怎么了徒弟不解看着他。
从门口离开的厨子苦涩地扯了扯唇,在他脑门上摸了一把,叹气,没事,你师傅只是突然发现,人外有人,天外有天罢了。
他以为小小使个计谋,就能让沈惜娇知难而退,没想到人家非但没有,还用那几样他根本看不上的食材,做出了这几道佳肴。
是他输了啊......
回想起刚才他看到的那碗红烧肉,方方正正的肉块,整齐摆放在碗里、酱汁浇盖在上面,从顶层往下滴。
厨子更苦涩了,这么多年他除了练了一手好刀工,还有眼力,光是看着,他都能想象那肉块是何等的好滋味。至少他绝对做不出来。