第75章
沈惜娇把剩下的交给她们,你们切这些,就切成这样。
二人都没有怨言,包括徐九娘都干的恨认真,她想要好好表现,让沈惜娇答应让她加盟,她一家子就指望这个活下去了。
沈惜娇在旁边看了会儿,放心去煮奶茶。
徐九娘、周燕娘都是仔细的人,把事情交给她们做,很省心。
奶茶再锅里咕咚咕咚冒着泡,奶香夹杂着一丝茶的清香,令人心旷神怡。
沈惜娇用勺子把锅里沸腾的奶茶搅拌均匀,又看了看灶里头,把火弄小。
这可是江南弄来的水牛乳,万万不能出差错。
要不然她会心疼死的！
火小了之后,她凑上前再次闻了闻,嘴角勾起满意弧度。
众所周知,奶茶最重要的就是牛乳和茶底,只有二者的品质过关,奶茶才能好喝。为此沈惜娇在挑选原料上,可谓是慎之又慎,茶底她用的是两浙草茶,买的散茶。
没办法,好茶叶不常有。
有些专供贵人用的茶,卖的比牛乳贵多了。
大齐与外邦贸易来往频繁,牛乳并不稀缺,所以这个反而是集中材料里,最易得,最便宜的。
沈惜娇手上的钱大头用于买茶叶,剩下的材料就只能尽量控制价格,不然太贵了,卖出去也没人能消费的起。
于是奶茶要用的糖,她选了来自闽中的红糖饴,此物比糖霜次一等。但沈惜娇尝过味道,是差不多的。
茶叶、牛乳、红糖饴都有了,还剩下一味便是香料,这个外面没有卖现成的,沈惜娇只能自己动手做。
好在做这玩意儿的工程并不难。
古法奶茶的第一步,便是将草茶、牛乳清、香包一块儿煮沸,而后过滤干净。沈惜娇如今正在进行的便是这一步。
她一个人忙不过来,抬头把阿柳和沈安给叫进来帮忙。
姐儿,奴要怎么做阿柳手足无措站在沈惜娇身边,对着一大锅的半成品奶茶犯起了愁。
姐儿这又是要作什么她现在该干什么
沈惜娇教她,拿我做的滤网来,把这一锅奶茶都给滤干净了,一点茶叶渣也不要留。
三人一起动手,很快就把奶茶过滤好了。
随后沈惜娇又让阿柳去取来一个巴掌大的盏子。
盏子是陶瓷的,平日里用来装水,如今沈惜娇把红糖饴涂抹在里面,再把奶茶倒进去加热。
这是为了让奶茶充分吸收到糖分,也是为了防止伪黑糖挂杯。
二次加热的奶茶散发着比刚才浓烈十倍的甜香。
阿柳光是在一旁烧火,闻着这味道都感觉自己要醉了。
她赶忙擦干口涎,专心扇风点火,而每当阿柳不经意间看到杯盏口那一点糖末,就对沈惜娇满是崇敬。
大齐国力昌盛。
可百姓依旧是吃不起糖的,多数就算吃,也只是吃一块快要放坏的黑黑的饴糖罢了,哪能像沈惜娇这般挥霍
过了会儿,沈惜娇见火候差不多了,让沈安别烧了。
装满奶茶的陶瓷盏被小心翼翼放在地上。