第94章
阿柳回来后,沈惜娇问了她时辰,发现自己才睡了一个时辰不到。
俗话说人晚上不睡觉的时候,就会开始想一样东西。
怎么了姐儿
见沈惜娇忽然摸肚子,阿柳疑惑。
沈惜娇看着她,吐出两个字,饿了。随后她就翻身起床。
既然饿了,那自然是做东西吃去。
如果问沈惜娇夜晚最适合吃什么,那么她一定回答炸鸡。最符合年轻人审美的东西,配上可乐奶茶,绝对的顶配！
然而碍于时代,在这里做炸鸡肯定没有后世那么容易,光是腌渍这一步就能难倒许多人。
要用姜末、蒜泥、酱清、花椒、严和料酒先把准备好的鸡块反复抓匀,再放置一个时辰令鸡肉充分吸收。这个步骤是为了去腥味。
而后敲四枚鸡蛋,把蛋液快速打散。
接着最重要的一步来了,准备淀粉加入蛋液中,将其裹在腌渍好的鸡块上。
沈惜娇手里是有淀粉的。
之前做冰粉就需要使用到绿豆淀粉,炸鸡只要求淀粉干燥,是可以直接用的。
裹好蛋液跟淀粉的鸡块,被沈惜娇拎起来抖掉多余的粉末,然后下锅炸。
沈安睡的迷迷瞪瞪,被叫醒起来烧炉子,大火起锅煮油,没一会儿油就热了,嗞啦啦冒油泡。
沈惜娇让周围人让开点,自己也做好防护措施,把鸡块放下锅。
需要分两次放。
第一次六成油温（170℃）,是为了定型,要炸两分钟；第二次才是正式开炸,要在八成油温（200℃）的时候将鸡块放入,炸个四十秒就能捞起。
此时的炸鸡块焦香酥脆,外焦里嫩。
刚出锅的炸鸡是风味最好的,但不能立刻碰。
沈惜娇放凉了一会儿,才让人分装,她炸了许多,一部分打算自留,剩下的分成两份,一份当做稍后的晚食,另一份则让沈安加快跑去送给沈秦和沈景翊。
奴一定给主君和郎君带到。沈安说完眼巴巴朝着放炸鸡的位置瞄了一眼,还自以为很隐蔽。
殊不知他的小动作,全都落在了沈惜娇眼里。
行了,给你们留着。沈惜娇笑,晚点一起吃。
好嘞！沈安轻快应了一声,顿时两条腿跑起来都更有力气了。
给主子送吃食这活儿,于他而言,也是一回生二回熟了。
沈安先是轻车熟路地跑到官衙。
今日值守的还是那天的官差,此人名为李大胜,他并未与沈安过多谈,只说官衙有要事让沈安送完就速速离去。
沈安摸不着头脑,但见他神色不似作伪,便也只能走了。
此时的书塾人差不多走空了,就算有滞留的学子也都在匆匆忙忙往外走,这种情形下,唯二逆行的那两人就显得十分打眼。
宋时温这会儿皮笑肉不笑的,慕同研,我方才见你家马车都停在外了,你还不打算回吗可莫要让家中殷殷期盼的老母亲等急了啊。
书塾中同窗之间一般都互称同研,只是宋时温好交友,平日里都不会用这等称呼,他嫌生疏,叫谁都是某某兄。
如今特地用上这种称谓,可以说是很故意了。
宋兄说笑,我可是特地与母亲说了,我在书塾交到一知己好友,因而近日都会晚归些,她不知有多欣慰,又何来着急一说呢慕时锦面容隐隐狰狞,用力把他往一侧挤。
喂！你二人别挤了,要斗上别处斗去！
有人受不了地喊。