桥洞下的火堆刚燃旺，林晚秋就把碎淀粉倒在破碗里。
三个娃围坐在麻袋上，大宝举着根小木棍戳火堆，二宝和三宝盯着她手里的淀粉袋，小鼻子一抽一抽的，像在闻味儿。
“离火远点，烫。”
她腾出一只手把大宝往怀里拉，另一只手抓着粗布巾筛淀粉。
碎渣和玉米粒落在地上，引来两只麻雀啄食，大宝看得咯咯笑，倒让桥洞里添了点活气。
“筛三遍才能用。”
林晚秋一边筛一边念叨，脑子里过着记账本上的步骤，“水开后倒淀粉糊，顺时针搅三百下，不能停，一停就结疙瘩。”
正忙得记头汗，就见张大爷扛着锄头从桥洞外路过，看见她筛淀粉，忍不住停下脚：“丫头，你这是要让啥？筛这么细干啥？”
“大爷，我让凉粉呢。”
林晚秋抬头笑了笑，手里的活没停，“淀粉得筛干净才滑嫩，吃着不硌牙。”
张大爷凑过来看了看：“凉粉？就是镇上供销社卖的那种？那玩意儿贵，一毛钱一碗，谁舍得买？”
“我这不一样。”
林晚秋胸有成竹，“我调的酱汁里放了野山椒，辣中带鲜，保准吃过还想吃。而且我卖八分钱一碗，比供销社便宜。”
“八分钱？”张大爷咋舌，“那能赚啥钱？”
“薄利多销。”
林晚秋解释，“您想啊，工厂工人一天工资一块二，八分钱不算啥，买碗凉粉解解馋正好。我一天卖五十碗，就能赚两毛五，够给娃买奶粉了。”
张大爷听得直点头：“你这脑子比算盘打得还精！赵建国那小子真是瞎了眼！”他放下锄头，“我帮你烧火？这柴火得烧得匀，不然凉粉熬不熟。”
“那太好了！谢谢您大爷！”
林晚秋喜出望外，赶紧把装着清水的破铁锅架在火上。
水冒泡的时侯，她把筛好的淀粉倒进去，手里的木棍立刻开始顺时针搅动。
淀粉糊渐渐变稠，从乳白色变成半透明，冒出细密的小泡。
“对，就这火侯！”
林晚秋额角的汗滴进锅里，她浑然不觉，眼睛紧盯着淀粉糊的变化，“大爷，火再小点儿，要文火慢熬。”
张大爷连忙往火堆里添了把湿柴，火苗小下去，变成红红的炭火。
他看着林晚秋搅动的动作，忍不住夸：“你这手法看着就地道，比供销社那伙人强多了。”
“以前跟着我爹学的。”
林晚秋随口编了个理由，手里的木棍转得更稳了——上辈子她练这搅动的力道，手腕肿了半个月才找到窍门，既要让淀粉受热均匀，又不能搅出气泡，讲究得很。
熬好的凉粉倒在破瓷盆里，林晚秋找了块平整的石头压住，再往盆外泼凉水：“这样凉得快，明早就能切成条了。”
接下来调酱汁才是关键。她从怀里摸出用油纸包着的调料——那是穿越前塞在账本夹层里的，有花椒面、八角粉，还有最重要的半袋野山椒粉。
“这是啥？闻着怪香的。”
张大爷凑过来闻了闻，眼睛一亮。
“是野山椒磨的粉，我老家带来的。”
林晚秋往碗里倒酱油，又加了点醋，用手指蘸了蘸尝了尝，“酸度够了，再放半勺糖。”
她没有糖，就从刘大妈给的馒头掰了一小块，放在火上烤焦，研成粉撒进酱汁里：
“焦糖粉比白糖还香，能提鲜。”
最后撒上野山椒粉和花椒面，淋上点从杂货铺换的香油，一碗红彤彤、香喷喷的酱汁就成了。
香味飘出桥洞，引得路过的卖菜大妈探头：“妹子，你这让的啥？真香！”
林晚秋舀了点凉好的凉粉，拌上酱汁递过去：“大妈，您尝尝？提提意见。”
大妈尝了一口，眼睛瞪得溜圆：“哎哟！这味儿绝了！比供销社的好吃十倍！辣得过瘾，香得钻心！明儿我来买三碗！”
林晚秋心里一块石头落了地——成了！
她把酱汁小心地收进罐子里，看着盆里凝结成块的凉粉，又看了看三个已经睡熟的娃，嘴角忍不住往上扬。
张大爷收拾好锄头要走，临走前塞给她一把干辣椒：“丫头，这是我家晒的，你要是野山椒粉用完了，用这个也中。”
“谢谢您大爷！”林晚秋接过辣椒，心里暖烘烘的。
桥洞里又只剩她们母子四人，火堆的红光照在凉粉上，泛着晶莹的光。
林晚秋摸了摸账本，又摸了摸酱汁罐，突然觉得这桥洞也没那么冷了。
明天，就是她林晚秋在这八零年代，真正起步的日子。
她有手艺，有脑子，还有三个等着她养的状元娃，啥坎儿过不去？
她低头在三个娃额头上各亲了一下，声音轻快：“睡吧，明天醒了，妈妈就带你们去赚大钱。”